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这辣椒油我经常用馒头夹着吃，我与西安小吃的故事这辣椒油我经常用馒头夹着吃，我与西安小吃的故事
有料的芒果
06 2110:45说起西安，还要回到上世纪90年代，我是甘肃庆阳人，也就是在93年左右，家中父亲因为不屑于在农田耕种，经过二叔点拨与帮助，来到了位于西安市的郊区，一个叫五一新村的地方，这里离三桥很近，父亲总是带着我们一家三口，等着三轮车去三桥，那也是我人生中第一次吃到了正宗的豆腐脑。
说起豆腐脑，至今记忆犹新，白色的瓷碗带点青色，雾白色的铝勺子，雪白的豆腐脑和青白色碗相互衬托着，放点虾米、咸菜疙瘩剁成的小颗粒、再配上独有特色的辣椒油，但上面几乎没有绿色的菜叶子，对这就是正宗的西安豆腐脑，我第一次吃到的西安小吃，也是童年的味道。
本打算找一张这种豆腐脑的配图，可惜没有，宁缺毋滥吧，不将就。
记得和父亲去西安的世纪金花，路过一个集市，一个商贩在一个三轮车上放了一个比三轮车车厢还大的锅盔，我回头看了好几次，有几个老外买了一块，商贩用大砍刀砍下来过称递给了老外，所以说西安锅盔能当锅盖不是瞎说的，有过之而无不及，其实陕西的锅盔最著名的还是乾县锅盔，但在9几年，并不能称之为西安锅盔，因为乾县属于咸阳市，大概在2002年前后，西安和咸阳合为一体，从0910的区号变成了029了，所以现在可以称之为西安锅盔了。
说起西安最有代表的小吃就属于羊肉泡馍了，大小爱吃肉的我，总是对着盆羊肉泡沫情有独钟，进到羊肉泡馍馆子里，首先服务员会给你端上来正宗的乾县泡馍锅盔，跟下面这个图上的一样。
乾县锅盔由于早晨吃羊肉泡馍的比较多，锅盔做成这样，是为了让客人自己好掰成小块，这样谁先掰好了就给谁在锅里煮一碗羊肉泡馍，常吃的人掰的手艺比较高，大小均匀，也很好煮透。在冬天的早晨吃上这么一碗热腾腾的羊肉泡馍，用陕西话说就是：再配上一瓣蒜，简直撩咋咧，浑身暖洋洋地，一点也不冻咧！但16年再去西安的时候，才发现自己用手掰锅盔这门手艺已经丢失了，代替的全是机器自动切好的小块饼粒，已经完全没有了小时候的感觉，但味道还是那个味道。
擀面皮这个相信大家都吃过，这种凉皮不同于普通的凉皮，带有劲道的口感，再配上一个肉夹馍简直是神仙一样的搭配和享受，通常这样一个套餐也不过10元左右，在04年以前也就是凉皮1块5，肉夹馍3块，总共下来不到五块就可以享受这人间美味了，可惜现在吃不到了，人在北京，只要是凉拌的都有麻酱，给说了别放，到头来还是一勺麻酱，就算不放麻酱，也没有西安那种凉皮的独特味道。
说起肉夹馍，光这个名字就有点争议，明明是馍夹肉为什么叫肉夹馍？我问过好多陕西人，他们都说顺口，馍夹菜也教程菜夹馍，包括我在西安上小学初中的时候，我所有的同学都这样叫，智能说关中文化甚是强大。
面条当裤带，别人一直以为是笑话，小时候一般见到邻居蹲在小板凳上，端着一个类似于盆子的碗，挑起一条比嘴还宽的面，让幼小的我心灵受到打击，父母也入乡随俗，学做起了biang biang面，那味道真好，我都是提前剥好了算等着母亲做好了上桌，这种面条再往薄的做一下，切成小段，然后在特有的酱汁料理蘸水也很好吃，西安人把这个叫做蘸水片片。
另外这个面的基面还能做成比拉面还粗油泼扯面或者扯面，其实都统称油泼面，电视剧《白鹿原》中的油泼面大家还记得没？岐山臊子面也是很有名，面条爽滑，汤汁丰富，用料简单而不是口味，大家可以去尝尝，虽然我们甘肃有天下第一的牛肉拉面，但是比起做面来，西安人可是炉火纯青，在国内应该排第一。
最后就是西安的辣椒油了，在陕西有句谚语 油泼辣子一道菜，这种辣椒油里面除了辣椒和芝麻，还有十几二十种香料，自然很美味，就是光吃辣椒也很香，另外油泼辣子是陕西面食的灵魂，没有他所有跟面有关的都食之无味了，小时候也让西安的小伙伴带的，拿一个馒头夹几勺辣椒，放点盐，吃起来撩咋咧。
你还知道哪些西安小吃呢
有料的芒果
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