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美味又简单:鹌鹑蛋烧鸡翅的家常做法

时间:2024-02-11

鹌鹑蛋烧鸡翅是一道美味可口的家常菜。首先,将鹌鹑蛋和鸡翅洗净备用。然后,将鸡翅用盐、料酒、生抽腌制片刻,让其入味。接着,将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。再将葱姜切成细粒,大蒜切...

提示:本文共有 2686 个字,阅读大概需要 6 分钟。

鹌鹑蛋烧鸡翅是一道美味可口的家常菜。首先,将鹌鹑蛋和鸡翅洗净备用。然后,将鸡翅用盐、料酒、生抽腌制片刻,让其入味。接着,将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。再将葱姜切成细粒,大蒜切片备用。在锅中热油,将鸡翅煎至金黄,放入葱姜和大蒜煸炒出香味,加入适量的水,再放入鹌鹑蛋,盖上锅盖焖煮片刻。最后,根据个人口味加入适量的盐和糖调味,勾芡收汁即可。这道鹌鹑蛋烧鸡翅色香味俱全,鸡翅嫩滑多汁,搭配上鲜嫩的鹌鹑蛋,回味无穷,值得一试。

史上最全的鹌鹑蛋烧鸡翅,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。

1小花菇烧鹌鹑蛋

鹌鹑个头小巧,营养丰富,是高蛋白比脂肪的滋补佳品,很适合孩子食用。

家里有学龄的孩子,所以我家常常买些鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋和鸡蛋一样,吃法很多,可家里吃的最多的还是白水煮或者五香鹌鹑蛋,这次恰巧买到了鲜的小花菇,那就和花菇搭在一起红烧吧!我这人做饭一向是随心所欲,总觉得自家的饭食没那么多条条框框,想放什么就放什么,想怎么做就怎么做呗,适合家人口味,家人吃着习惯开心才是最重要滴!

今天这道菜只用了小花菇和鹌鹑蛋,用了红烧的方法,虽然是素菜,但营养丰富、味道浓郁,很是下饭哈!

小花菇烧鹌鹑蛋

主料:花菇、鹌鹑蛋、胡萝卜

调料:老抽、生抽、耗油、葱姜蒜末、白糖

小花菇烧鹌鹑蛋的做法

1.准备主要食材,鹌鹑蛋、花菇、胡萝卜。

2-4.鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮熟捞出去皮,放入一勺老抽摇匀,放入锅中炸制呈虎皮状盛出备用

5.香菇洗净切块,胡萝卜切片、切些葱姜蒜片备用。

6.取一碗,放入两勺生抽、两勺蚝油、一小勺白糖、适量清水条一碗芡汁。

7—8.锅中留少许底油,放入葱姜八角爆香后放入切好的花菇和胡萝卜翻炒。

9.稍稍翻炒后放入炸过的鹌鹑蛋,

10.加入调好的碗汁。

11.大火烧沸后改小火煨七八分钟,煨制入味后,用少许水淀粉勾芡。

12.勾芡后快速翻炒,让汤汁完全裹在食材上即可关火。

美食网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.

2鹌鹑蛋烧花肉

鹌鹑蛋烧花肉,家里老老小小都爱吃的菜。

没有太多复杂的工序,就连糖色也不需要炒,就这样,简简单单,但味道却非常的好,杠杠滴下饭。

鹌鹑蛋烧花肉

材料:五花肉500克,鹌鹑蛋80克。

调料:冰糖15克,料酒10ml,酱油15ml,柱候酱20克,盐适量。

配料:花椒、香叶、桂皮各适量。

鹌鹑蛋烧花肉的做法

1、把所有材料准备好。

2、鹌鹑蛋用清水洗干净,煮熟,并剥去蛋壳备用。

3、配料用清水清洗干净,沥干水分备用。

4、五花肉洗干净,切成厚度约5cm左右的小块。

5、锅中注入适量清水,把切好的五花肉放进煮开。

6、煮至花肉转色,大约有5成熟时取出沥干水分。

7、另起锅,加入小许油,放入煮至5成熟的花肉。

8、中火煎至两色有点金黄,并逼出部分油。

9、倒出多余的油后加入冰糖。

10、翻炒,炒至糖溶,五花肉均匀地包裹着糖色。

11、加入料酒,翻炒均匀。

12、加入酱油、柱候酱,翻炒。

13、再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。

14、翻炒均匀后加入适量清水。

15、大火煮开。

16、盖上锅盖,焖至收汁,加入适量盐,翻炒均匀即可熄火上桌。

出锅了,香.....浓油赤酱,肉嫩蛋香,下酒下饭绝对一流。

哥哥爱吃焖得绵绵的花肉,妹妹爱吃吸收汁儿的鹌鹑蛋,还有小许的汁儿,绝对是要经过抢夺才有机会拌饭......

美食小贴士

1、步骤8中逼出部分油时的火力要中小火哦,火太大会把五花肉煎焦。

2、调料及配料中的材料可近个人喜好增减。

3、调料中的酱油和柱侯酱已有咸味,最后下盐时要试味。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.

3红烧鸡爪鹌鹑蛋

红烧鸡爪鹌鹑蛋

材料:鸡爪一斤,鹌鹑蛋300克,海天黄豆酱3勺,蚝油酱一,白糖一勺,红辣椒若干,清水2大碗,蒜头、姜片适量。

红烧鸡爪鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮10分钟。

2、热锅,加入蒜头、生姜片,爆香后加入鸡爪。

3、鸡爪翻炒至变色,加入清水、黄豆酱、蚝油、白糖焖煮。

4、将去壳后的鹌鹑蛋加入锅里,加上红辣椒。

5、中小火焖20-30分钟至汤汁浓稠。

特别提示

1、酱料已经有咸味,慎加盐。

2、鹌鹑蛋去皮有诀窍哦,捞出泡冷水置于饭盒里来回晃动,皮就可以轻松去掉。

3、可以依个人口味加多点辣椒哦。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎.

4益肾鹌鹑蛋烧栗子

鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功,配以养胃健脾、补肾强筋之栗子,共同达到养血益气、强壮筋骨的作用,是冬日饮食的佳品。

材料

鹌鹑蛋250g,栗子250g,胡萝卜1根,杜仲10g,小枣5枚,大葱2g,老姜3g,高汤50ml,油2汤匙(30ml)

做法

将生鹌鹑蛋放入锅里加入水,放入杜仲煮熟,过冷水后去皮,备用。

胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。

将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉,中火烧热锅中的油(15ml)至五成热,放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。

大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热,放入葱姜,出香味后,放入胡萝卜块煸炒至软,加入栗子、小枣、高汤,炖十分钟后加入鹌鹑蛋,待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。

小诀窍:

这道菜具有益气养血、壮肾强骨的功效,对腰酸腿软、虚寒怕冷,女子经少、痛经的人适用。

5烧香菇鹌鹑蛋

此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用。

材料

主料:鹌鹑蛋10个,香菇50克,青菜100克,植物油8克,湿淀粉,酱油,葱,姜,精盐,味精,植物油,香油各适量。

做法

1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。

2、青菜洗净切条,沥干。

3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。

4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

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网友评论
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显示评论内容(3)
  1. 〃落尽繁华〃2024-02-11 21:28〃落尽繁华〃[上海市网友]202.75.252.198
    看着好简单,感觉新手也能轻松做出好吃的饭菜。
    顶0踩0
  2. 杨柳客人2024-02-11 21:07杨柳客人[甘肃省网友]103.192.164.210
    鹌鹑蛋和鸡翅是我两个最爱,这个菜肯定超级美味!
    顶0踩0
  3. 夜痕。。浅灰色的夜2024-02-11 20:45夜痕。。浅灰色的夜[内蒙古网友]106.6.236.194
    这个做法太赞了,我一定要试一试!
    顶49踩0
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