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有关松鼠鳜鱼，至今在苏州还流传着乾隆皇帝大闹松鹤楼的故事：乾隆江南到苏州时，一天游之后，微服 来到前街的松鹤楼酒楼。这天酒楼的生意很忙伙见 乾隆这身普通人打扮，便地问:要吃点什么？”乾隆也大大咧咧地答道：只管拣那最好的菜拿来就 伙计心想好菜你吃得起吗，便将几样便宜的菜端上来， 乾隆见，便问伙计：“你们店就没有像样点儿的菜吗？” 正说着，他见另一伙计端出一盘香喷喷的松鼠鳜鱼送到邻桌，便说也要这盘，谁知那伙计竟讥讽他:“你吃得起”乾隆 一时性起，随手操起面前的碗便朝伙计打去，正在伙 计要大打出天际，突然门外进来一位衣着得体之人，他先扶乾隆说了几句掏出两锭银子给伙计时店主也出来了,见客人气质便知非凡之人，立即吩咐伙 计将准备为其老母的大鼠鳜鱼等端给客人。乾隆吃得满意，连连夸奖，这时苏州知府得到消息已派兵来护驾，人们方知这吃饭的人是皇帝，此后，这松鼠鳜鱼也就更 有名了，凡苏州风味餐厅多有此菜。
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